Egy igazi klasszikus, melyben a lágy hús és a krémes mártás textúráját ezúttal a szaftot tökéletesen magába záró gyufatészta teszi tökéletessé. Laktató, különleges, mégis rendkívül egyszerűen elkészíthető ebéd, melyet akár 40 perc alatt a családi asztalra tehetsz – nem hiszed? Próbáld ki!
Hozzávalók 2 fő részére
- 50 dkg sertésszűz
- 25 dkg gomba
- 25 dkg savanyú uborka
- 2 evőkanál sűrített paradicsom
- 10 dkg füstölt szalonna
- 2 dl főzőtejszín
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál mustár
- só, bors, olaj, babérlevél, citromlé
- szójaszósz, fűszerpaprika
- 2 dl száraz fehérbor
- 250 g Izsáki Házitészta Kft. gyufatészta
Bár a szűzpecsenye a sertés legnemesebb része, elkészítése mégsem olyan bonyolult, mint gondolnád! A tisztítás során vegyük le a hártyás részt, majd egészben hagyva pácoljuk be (olaj, só, bors, fűszerpaprika, szójaszósz), minden oldalát alaposan bekenve. Tegyük félre minimum fél órát, de akár egész éjszaka is pihenhet így a hűtőben. A tésztához tegyük fel a vizet, majd amint felforrt, főzzük ki benne a gyufatésztát a csomagoláson leírtak szerint. A gombát szeletekre, az uborkát csíkokra, a szalonnát pedig apró kockákra vágva készítsük elő. Egy pici forró zsiradékon pirítsuk le előbb a szalonnát, majd adjuk hozzá a gombát és uborkát is, közepes lángon folyamatosan kevergetve pároljuk puhára 1 dl víz hozzáadásával. Jöhet hozzá a zúzott fokhagyma, a sűrített paradicsom és a mustár is, alaposan keverjük össze. Öntsük fel száraz fehérborral, fűszerezzük. Körülbelül 10 perc után hozzáadjuk a tejszínt is, így főzzük tovább 15 percig alacsony lángon.
Egy forró, tapadásmentes serpenyőben 2-2 perc alatt a szűz mindkét oldalát megpirítjuk, majd:
- Airfryerben sütve 170 fokon 9-12 perc alatt marad igazán omlós az állaga
- Sütőben a tepsiben öntsünk alá vizet, így süssük lefedve 15-20 percig 160 fokon
Az idő leteltével a húst tedd ki egy tálra, szeletelés előtt 5 percig pihentetni szükséges.
Tálaláskor jól illik hozzá a petrezselyemzöld és frissen őrölt extra feketebors.
Extra tipp: savassága miatt fogyasztása kifejezetten kellemes a nyári időszakban is, egy hűsítő ital, mint például limonádé, sör, vagy épp egy pohárka testes száraz fehérbor kíséretében, legyen az akár olaszrizling, szürkebarát vagy hárslevelű.
A gyufatésztát rendeld meg kényelmesen az Izsáki Házitészta Kft webshopból, ahol most a megjelölt termékekre 1+1 akció érvényes, a készlet erejéig – ne maradj le, vedd meg ma!
