A klasszikus lasagne elkészítése valójában nem annyira bonyolult, mint sokan gondolják azt – nem kell hozzá túl nagy rutin sem, ha követed receptem, biztosan sikerülni fog! Lepd meg vele szeretteid, a nyári időszakban készítsd szezonális zöldségekkel (cukkini, padlizsán) kiegészítve.
Hozzávalók 4 fő részére:
500 g darálthús
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
1 konzerv sűrített paradicsom
1-2 db cukkini
1 csomag lasagne tészta lap
2 ek étolaj
csipetnyi só, feketebors
bazsalikom, oregánó ízlés szerint
2 ek liszt és 2 ek vaj
5 dl tej és 3 dl víz
szerecsendió, sajt ízlés szerint
Forró olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd fehéredésig pirítjuk a húst. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a feldarabolt paradicsomot és/vagy sűrítményt, vízzel felöntve alaposan összekeverjük. Sóval, borssal és tetszés szerint a zöldfűszerekkel ízesítjük.
Vékony szeletekre vágjuk a cukkinit – hosszában vagy akár karikázva
A besamelmártáshoz egy kisebb lábasban felhevítjük a vajat, óvatosan hozzáadagoljuk a lisztet, lassú tűzön kissé megpirítva azt. Apránként felöntjük tejjel, egy kézi habverő segítségével folyamatosan csomómentesre keverve. Egyet forralunk rajta, majd sóval, feketeborssal és szerecsendió reszelékkel ízesítjük. Félretesszük, ez idő alatt kissé sűrűbbé válik mártásunk.
Egy jénai tál alját kikenjük olajjal, majd az első sor lasagne tésztát elrendezzük. Jöhet a hús, a cukkiniszeletek, majd újabb tészta réteg. Ismételjük meg újra. A legfelső réteget tésztalapokkal zárjuk, erre öntjük rá a besamelmártást, szétterítve az egész tál tartalmán. Reszelt sajttal szórjuk. Előmelegített sütőben fóliával lefedve 180 fokon 20 percig sütjük, majd fedő nélkül további 15 percig, míg a sajt kellemesen rápirul a tetejére. Szeletelés előtt körülbelül 5 percig pihentetjük.
