Megrendelnéd kedvenc éttermedben a chef új ajánlatát, melynek grenadírmars a neve?
Leírás nélkül sokan valószínűleg bajban lennénk, mit is takar a megnevezés – ám remélem, ha az általam készített fénykép szerepelne mellette, mégis bátran választanád ezt a klasszikus magyar fogást, melyet hétköznapi nyelven csak krumplis tészta néven szokás emlegetni.
Tudtad, hogy az étel, és annak elnevezése is egészen az első világháború idejére vezethető vissza? Az Osztrák-Magyar Monarchia területén sorban álló katonák részére könnyen elérhető alapanyagokból álló, szénhidrátban gazdag ételeket készítettek, így hozzájuk, úgynevezett „gránátosokhoz” kötötték később ezt az egyszerű receptet is. A grenadírmars („Grenadiermarsch”) szó szerinti fordítás alapján tehát gránátos indulót jelent, leegyszerűsítve terjedt el gránátos kockaként, utalva a tészta formájára. #krumplistészta #hóvégimenü #olcsónfinomat
A katonák kedvence az olcsó alapanyagok miatt rendkívül gyorsan népszerűvé vált hazánkban, tökéletes menü (nem csak) hó végén. Az eredeti receptet valószínűleg mindenki ismeri… próbáld ki ezúttal a Feketebors gasztroblog változatát is, melynek lelkét a füstölt szalonna és lilahagyma adja!
Hozzávalók 4 fő részére:
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 nagyobb fej lilahagyma
- 6-7 db (nagyobb) krumpli
- 200 g nagykocka tészta
- só, feketebors, őrölt kömény, fűszerpaprika
- tejföl, újhagyma, uborka, chili
A szalonnát apró kockákra vágjuk, saját zsírján ropogósra sütjük, félretesszük. A megmaradt zsíron üvegesre pirítjuk a lilahagymát, a tűzről kissé levéve fűszerpaprikával szórjuk. Alaposan elkeverjük, pici vízzel felöntjük, sóval, borssal és őrölt köménnyel ízesítjük. Igény szerint egy kis tört chili vagy pár csepp Erős Pista csípős paprika is mehet bele. Kockára vágott krumpli és 2 dl víz hozzáadásával főzzük, érdemes folyamatosan, ám óvatosan pótolni a só mennyiségét. Időközben kifőzzük a tésztát is – tudtad, az Izsáki Házitészta Kft termékét elegendő csupán 1-2 percig főzni, majd további 8-9 perc pihentetés után érhetjük el a megfelelő állagot? Nem kell megijedni, ha a krumpli mennyisége ránézésre kétszer annyi, mint a tészta – így lesz tökéletes ételünk! Ha a krumpli teljesen megfőtt, egy krumplinyomó segítségével törjük össze, majd keverjük hozzá a tésztát alaposan, egyenletesen.
Tálaláskor szórjuk meg frissen őrölt borssal, lila- és újhagymaszeletekkel, pirított szalonnával, kínáljunk mellé tejfölt, uborkát, savanyúságot, kenyérszeletet. Könnyen elkészíthető, laktató fogás.
Extra tipp: Válassz hozzá olyan tányért, mely a jellegzetes csárda hangulatát tükrözi, így a szűkösebb napokon is úgy érezheted magad otthon, mint egy magyar vendéglőben!
- Nagykocka helyett a fodros kocka is ideális a recepthez, válassz kedved szerint!
- Rendeld meg MOST házhozszállítással a tésztát az Izsáki Házitészta Kft webshopján!
