egy jászsági lány a hírös kiskunsági konyhában
Jászsági pandúrgulyás, háziasan Ez az igen sűrű leves Jászberényből ered, 1981 decemberében készítették először. A pandúrgulyás, a térség egyik legismertebb fogásaként, külön kategóriaként szerepel a Zagyva Parti Fesztivál főzőversenyén, így tisztelegve a fiatalon elhunyt szülőatya, Koha Csaba emléke előtt. Az eredeti recept szerint a leves alapja borjúlábszár, velős csont és agyvelő – én ezúttal kissé …
Tejszínes spagetti, fehérborral főzve Nagyon szeretem az egyszerű tésztás recepteket, amiket a hétköznapokon könnyedén elkészíthetünk. Ezt az ételt kifejezetten baráti összejövetelekhez ajánlom, 1-2 üveg könnyed száraz fehérbort megbontva, beszélgetve, a finom vacsora és jó hangulat garantált! Illatra, ízre isteni, szívből ajánlom, számomra egyik legkedveltebb gyorsan elkészíthető tésztás étel
A magyar vendéglátásban a pacalpörköltet Gyimesi József honosította meg, Dunapatajon. Korábban a marha ezen részét a szegényeknek adták (vagy kidobták), mígnem 1957 körül a Gyimesi család által üzemeltetett Pihenő Kisvendéglő kínálatát kiegészítették a pacalpörkölttel is. Az 1980-as évekre a környék legkeresettebb ételének számított, sokan kifejezetten emiatt látogatták meg a dunapataji vendéglőt is. A környéken járva mindenképpen …
Kulináris felfedezések a konyhámban: baconbe tekert sous vide sertésszűz mozaik készült, karamellizált zöldségpürével, fehérboros tokaji szőlőmártással és csicseriropogóssal – nyámmmi! Kísérletezni az ízekkel… ezt jelenti számomra igazán a gasztronómia! Lapozgasd végig a képeket a leírásokért, próbáld ki az elemeket akár külön külön, akár együtt a teljes menüt, biztosan különleges élményben lesz részed – már a …
Töltött csirkecomb, az 1920-as évekből Gondoltad volna, hogy már az 1900-as évek elején is ugyanazok az ételek kerültek az asztalra, mint napjainkban? Az alábbi ételem receptje egy Édesapám által talált, 1927-ben megjelent Pesti Hírlap cikkben olvasható, amit teljes terjedelmében elolvashattok nálam: Az elkészítési mód, illetve a nyelvezet is rendkívül érdekes, s mivel szülőfalumból, Felsőszászberekről (mai …
A régi/új kedvenc pásztorétel Amikor a kellemes nyáresték (és azok nosztalgikus hangulata) csábítanak minket, ételeinket ne a fülledt konyhában, hanem szabadtéren készítsük el, előszeretettel vesszük elő ilyenkor a bográcsot is. Paprikás krumpli, chilis bab, csirkepaprikás, vörösboros marhapörkölt- elsősorban ezek az ételek jutnak eszünkbe, ha kültéri főzésről van szó, pedig megannyi változatos étel vár még ránk! Ezúttal …
Legyél önmagad barátja, készíts két menüt készíteni egy időben! Megfelelő tervezéssel sokat segíthetünk magunkon, egy alapanyagból egyszerre kétféle étel is készíthető! Ezúttal a darált húsból lett egyrészt bugaci húsgombócleves, másrészt fasírt, mutatom, hogyan tudsz időt spórolni! A kolozsvári szalonnát pirítsd le, majd annak zsírján a vöröshagymát is – ennek egy része tökéletes alapja lesz a …
Csikós, borsos, vagy hentes? Összeszedtem a legnépszerűbb tokány recepteket, hogy te is eligazodj a széles kínálatok közt! A tokány alapja a merőlegesen, 4-6 cm hosszú ceruzavastagságúra vágott sertéshús (lapocka, karaj, tarja), ezt nevezik „tokányra vágásnak”. A szalonna zsírját kisütjük, kiszedjük, félretesszük. A vöröshagymát nem kell pirítani, csupán megfonnyasztjuk, ezután jöhet hozzá a fokhagyma, hús. Miután …
A sörélesztő pehely legendája Képzelj el egy olyan élelmiszert, ami igazi turbó löketet ad szervezetünknek, tartós, és még árban is rendkívül kedvező! Bárcsak létezne… akarom mondani, bárcsak ismertük volna már korábban! A sörélesztő pehely tele van B-vitaminnal, valamint, olyan fontos ásványi anyagokkal, mint a cink, réz, jód, kálium és szelén, melyek mind hozzájárulnak az egészséges …
A paradicsom, a fokhagyma, a feta sajt, a bazsalikom, a spagetti tészta, és egy kis bacon a tetején, tökéletes összhangban vannak egymással. Pikkpakk elkészíthető, a kevésbé rutinosoknak is: A hozzávalókat a képeken látható módon süsd / főzd / pirítsd meg, majd alaposan keverd őket össze – egy kis reszelt parmezán a tetején pedig különösen izgalmassá …