Hogyan turbózd fel már év elején energiatárad, mindössze fél óra alatt?
Tudtad, hogy a máj vasban rendkívül gazdag étel? Az ünnepek bőséges lakomái után ráadásul jól is esik egy könnyebb étel, így esett választásom napi menüként a borsós májra – próbáld ki receptem!
Hozzávalók 4 fő részére:
- 500 g csirkemáj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors, majoranna, fűszerpaprika
- 10 dkg füstölt szalonna
- burgonya / rizs / tészta
- zöldborsó (mirelit, konzerv)
- sűrített paradicsom
A csirkemájat megtisztítottam, kisebb szeletekre vágtam, óvatosan eltávolítottam a zöldes részeket és fehér inakat, melyektől keserű lenne ételünk. Amíg a többi hozzávalót is előkészítettem, felaprítottam, addig a májat kis tejbe áztattam, így az a főzés során garantáltan puha marad.
Füstölt szalonnát apróra vágtam, lepirítottam, majd ennek zsírján dinszteltem meg a szeletekre vágott vöröshagymát. Ezúttal fagyasztott borsót használtam – a kellő mennyiséget hozzáadtam, kissé körbe pirítottam, sóval és borssal fűszereztem. A lángról kissé levéve fűszerpaprikával szórtam, alaposan elkevertem, majd 2 dl vízzel felöntöttem. Majorannával, zúzott fokhagymával és egy evőkanál sűrített paradicsommal ízesítettem. Alacsony hőfokon félpuhára főztem a borsót, ekkor adtam hozzá a leszűrt, a tejtől folyó vízben átöblített csirkemájat is. Mennyiségtől függően, de körülbelül 15 percig főzzük, időnként megkevergetve. Ha szükséges, sóval és borssal, majoránnával, szárított petrezselyemmel és pici chilivel még tovább ízesíthetjük.
Köretként jól illik hozzá a rizs, tészta, petrezselymes-, illetve hagymás tört krumpli is. Nálam ezúttal fokhagymás sült burgonya készült airfryerben, finom ropogósra sütve. Jó étvágyat!
