Focaccia – olasz lepénykenyér
– air fryerben sütve
Puha és ropogós, aranybarna kérgű, változatos feltéttel dekorálható – ez az olasz lepénykenyér, vagyis a focaccia. A frissen sült kenyeret mártogathatod krémlevesbe, kínálhatod szeletelve, sörkorcsolyának… vagy, csak úgy, önmagában, mert hihetetlenül finom!
A receptet a COSORI Turbo Tower Pro Smart forrólevegős sütő tesztelése során tapasztaltam ki – gondoltad volna, a gép 7 funkciója közt szerepel a kelesztés és sütés is? Jelentősen megkönnyítette a munkám, és a tésztának is kifejezetten jót tett, nem kellett mozgatni.
Hozzávalók:
- 180 ml langyos víz
- 16 g friss élesztő / 4 teáskanál száraz élesztő
- csipetnyi kristálycukor
- 250 g liszt
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Alkoss kedvedre, a feltétek közt válogass ízlésed szerint:
- koktélparadicsom félbe vágva
- színes kaliforniai paprika csíkokra szeletelve
- bébi brokkoli
- babérlevél, rozmaring
- édeskömény, kakukkfű, tárkonyág
Teljes recept:
Első lépésként a 100 ml langyos vizet keverd össze az élesztővel és cukorral, fedd le egy konyharuhával, tedd meleg helyre felfuttatni, amíg körülbelül 10-15 perc múlva habos lesz.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet az étkezési sóval, a közepébe készíts mélyedést – ebbe öntsd bele az élesztős keveréket, fakanállal keverd 2 percig. Óvatosan adagold hozzá a megmaradt 80 ml vizet, amíg egy ragacsos tészta nem képződik.
Formázz belőle gombócot, tedd a sütőpapírral bélelt forrólevegős sütő kosarába. A hagyományos recept szerint ismét letakarjuk konyharuhával, meleg helyen hagyjuk állni 30 percig, míg megkel – viszont a Cosori kelesztés funkciójának köszönhetően mindez 15 perc, 45 fokon!
Az idő leteltével csorgasd végig az olajat a tésztán, melyet az ujjbegyeiddel teríts szét a kosárban (ügyelve rá, az olaj mindenhol befedje a tésztát, és egységes vastagságú legyen).
További kelesztés szükséges, legalább 30 percig
– a gépben számomra ez szintén 30 perc volt, 45 fokon, a kelesztés funkció által.
Tetszés szerint díszítsd az alapot:
jöhetnek a formára vágott zöldségek és fűszernövények, óvatosan nyomd bele a tésztába.
Légkeveréses sütőben / air fryerben süsd 180 fokon 15 percig
– ez idő alatt csodaszép aranybarna lesz. Szeleteld, fogyaszd frissen!
#reklám | Köszönöm Trnd Projekt és Cosori Magyarország!
További tartalmakért és tapasztalataimért kövess be Instagramon és TikTokon is!
