egy jászsági lány a hírös kiskunsági konyhában
Kulináris felfedezések a konyhámban: baconbe tekert sous vide sertésszűz mozaik készült, karamellizált zöldségpürével, fehérboros tokaji szőlőmártással és csicseriropogóssal – nyámmmi! Kísérletezni az ízekkel… ezt jelenti számomra igazán a gasztronómia! Lapozgasd végig a képeket a leírásokért, próbáld ki az elemeket akár külön külön, akár együtt a teljes menüt, biztosan különleges élményben lesz részed – már a …
Töltött csirkecomb, az 1920-as évekből Gondoltad volna, hogy már az 1900-as évek elején is ugyanazok az ételek kerültek az asztalra, mint napjainkban? Az alábbi ételem receptje egy Édesapám által talált, 1927-ben megjelent Pesti Hírlap cikkben olvasható, amit teljes terjedelmében elolvashattok nálam: Az elkészítési mód, illetve a nyelvezet is rendkívül érdekes, s mivel szülőfalumból, Felsőszászberekről (mai …
A régi/új kedvenc pásztorétel Amikor a kellemes nyáresték (és azok nosztalgikus hangulata) csábítanak minket, ételeinket ne a fülledt konyhában, hanem szabadtéren készítsük el, előszeretettel vesszük elő ilyenkor a bográcsot is. Paprikás krumpli, chilis bab, csirkepaprikás, vörösboros marhapörkölt- elsősorban ezek az ételek jutnak eszünkbe, ha kültéri főzésről van szó, pedig megannyi változatos étel vár még ránk! Ezúttal …
Legyél önmagad barátja, készíts két menüt készíteni egy időben! Megfelelő tervezéssel sokat segíthetünk magunkon, egy alapanyagból egyszerre kétféle étel is készíthető! Ezúttal a darált húsból lett egyrészt bugaci húsgombócleves, másrészt fasírt, mutatom, hogyan tudsz időt spórolni! A kolozsvári szalonnát pirítsd le, majd annak zsírján a vöröshagymát is – ennek egy része tökéletes alapja lesz a …